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日陰を活かした菜園

野菜作りには太陽の光が欠かせませんが、日陰や半日陰を好む野菜もあります。
菜園の中で日陰になってしまう場所に、ぜひ植えてみてください。

しその葉

日陰を好む野菜

しそ、三つ葉、みょうが、生姜など山菜や薬味系の野菜には、
日陰や半日陰を好む野菜が多くあります。
建物の影や、背の高い野菜の隣で育ててみては
いかがでしょう。

蒔き時・植え時　しそ…5～6月　三つ葉…4～5月
みょうが…3～5月　生姜…5月

一度植えたら

しそはこぼれた種が毎年自然に生えてきますし、
三つ葉やみょうがは多年草なので
冬に地上部が枯れても根が生きていて、
春にはまた出てきます。楽ちん！

たくさん採れた「しそ」を使ってしそジュース

材料
  • しそ…１株（200グラムほど）
  • 水…２リットル
  • クエン酸（薬局で手に入ります）…大さじ１杯
  • 砂糖…200グラム
作り方
  1. 水を沸騰させ、洗ったしそを10分ほど煮る。
  2. しそを取り出し、砂糖を加えて溶かす。
  3. クエン酸を加えて出来上がり。

砂糖やクエン酸の量を調節して、
お好みの味を見つけてください。